1人份量

用料

• 新鲜粗面250克
• 食用油3汤匙
• 蒜(切末)2瓣
• 豆瓣酱1汤匙
• 水适量
• 芥菜3棵
• 雄鷄標™豆豉鲭鱼150克1罐

调味料

• 淡酱油2茶匙
• 浓酱油2茶匙
• 豆芽3汤匙
• 盐适量
• 糖适量

点缀品

• 红辣椒(切薄片)2只
• 煎蛋饼(切幼丝)1只鸡蛋份量
• 胡荽叶(切碎)1棵
• 炸过的红葱头2汤匙

煸炒

以中火加热锅中的油,把蒜末炒香。 加入鲭鱼及豆瓣酱,把它煸炒出香味。 放入芥菜,轻轻的炒一下。再放入面条,淡和浓酱油。 最后加入盐和糖。 放入豆芽和一些水,快速地炒,以免将豆芽煮得过熟。

上菜

把面条放在碟上,再撒上红辣椒丝、煎蛋饼丝、芫荽叶碎和炸干葱。