1-2人份量
用料
- 未熟透小青辣椒5只
- 大青辣椒5只
- 红葱头(去皮)5个
- 蒜(去皮)12瓣
- 中型番茄3个
- 小茄子1只
- 鱼露1汤匙
- 新鲜青柠汁2个份量
- 棕榈糖1茶匙
- 红葱头(切成碎)1汤匙
- 辣椒片适量
- 雄鷄標™蕃茄汁沙丁鱼155克1罐
烤制
将烤箱预热在180度,把大青辣椒、全粒红葱头、蒜、番茄及茄子以中火烤至金黄色 (需时大约7分钟)。待它们冷却,去皮。
研碎
使用研钵把番茄、茄子、辣椒和红葱头研碎。 接着加入沙丁鱼和蒜,继续研碎成糊状。 然后,将糊倒进碗入,再加入鱼露、青柠汁和棕榈糖。把它搅拌均匀直至糖被溶化。
上菜
在沙丁鱼酱上撒上红葱头碎及以辣椒片作点缀。 这道菜可以配以香料脆饼、鱼饼或烧米饼,甚或可以配以白饭、炒饭、鱼或菜。
