1-2人份量
用料
- 胡萝卜1杯
- 土豆1杯
- 鸡蛋2只
- 雄鷄標™鱼咖喱粉1茶匙
- 胡荽(切碎)2汤匙
- 面粉2/3杯
- 面包屑1杯
- 油适量
- 雄鷄標™沙丁鱼155克1罐
蘸汁用料
- 辣椒酱适量
准备工作
将蔬菜洗净，将胡萝卜和土豆切粒。分别用两壶水来煮胡萝卜和土豆。将它们煮至可捣碎成糊状，但千万不要煮得太软或过分煮熟。
捣碎和混合
沥干沙丁鱼 (请保留蕃茄汁，因为煮饭或意大利面时可用到它)当胡萝卜和土豆还是热的 时候，将它们与沙丁鱼一起捣碎成幼滑的糊状。加入一只鸡蛋﹑胡荽碎和咖喱粉。 接着，用两只匙把它捏成形。
煎炸
在炸之前，在平底锅或炒菜锅內烧热油。这时，在一只鸡蛋内加入少许盐, 将它打散后放在 一旁，作为包裹蛋液之用。接着，在沙丁鱼块外面依次序蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包屑。 然后把它炸至金黄色。最后将土豆球捞出，用厨房卫生纸沥干油分。
上菜
把沙丁鱼块放在碟上并配以辣椒酱。以少许芫荽作为点缀。
