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  • 合家欢

四人份

thai-green-curry

 

食材:

菜油少许
1至2汤匙雄鸡标™泰式青咖喱酱 (依您喜好的辣度)
500克切块的鸡胸肉或预先切制条状的鸡肉
一罐270毫升雄鸡标™淡椰浆
2至3茶匙雄鸡标™鱼露,调味用
2至3茶匙酸柑汁(新鲜最佳),调味用
2至3茶匙红糖,调味用
150克西兰花
150克嫩豌豆或甜豆(其他蔬菜也许可)
香菜(点缀)
茉莉香米饭

 

 

 

做法:

  • 待油在锅里烧热后,放入青咖喱酱炒香约一到两分钟。
  • 加入鸡肉翻炒至焦黄,再加入一罐淡椰浆一起煮。不要煮开。
  • 接着,加入鱼露、酸柑汁和红糖,搅匀试味。调味料的份量可依个人喜好加减,调整至满意为止。
  • 最后,加入西兰花和甜豆,煮熟即可。如果你以胡萝卜代替甜豆,那你就得将胡萝卜切片,在第三步骤和鸡肉一起下锅翻炒。
  • 可配以茉莉香米饭享用。可依个人喜好,加上香菜点缀。

 


注:如果咖喱汁过于浓稠,可加入适量的水调稀。

 

 

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