3人份量
用料
- 多用途面粉400克
- 黄油180克
- 盐1/2茶匙
- 水180毫升
- 油2汤匙
- 洋葱(切碎) 2个
- 辣椒(切碎) 4只
- 土豆(切粒、煮熟) 3个
- 青柠汁适量
- 盐(作调味)适量
- 油(作油炸用的)适量
- 雄鷄標™蕃茄汁沙丁鱼425克1罐
面粉团的制作
把多用途面粉和盐筛进盆里。加入黄油,将面粉搓成面包屑状。接着,慢慢加入水分,将面 粉团捏成球状。如面粉团変得太干,可加1汤匙水。然后便可放它在一旁,让它发酵。
馅料的混合
当粉团正在发酵时,便可以做馅料。用叉将沙丁鱼捣碎。接着在平底锅下少许油,烧热平底 中的油,将洋葱及辣椒煸炒至半透明。然后,加入沙丁鱼,将它煮稠。 加入土豆粒及青柠汁,并调味。关火,让它冷却。
填餡
将面粉团压成1/8寸厚,把它切成两寸直径的圆形。要确定面粉皮不会太厚, 否则会很难煮熟。勺一茶匙已冷却的沙丁鱼馅料在面粉皮上,并将它折半。要确定馅料 是冷的。将面粉皮切好。接着,将面粉皮的周围摺皱褶。重复以上工序, 直到完成其余的面粉皮。
油炸
在锅内烧热油。当油烧热后 (大约175度),将所有咖喱角炸脆及至金黄色。用厨房卫生纸吸 干油分后,便可以端上。
