约300克

准备时间: 15分钟     烹调时间: 约35分钟

食材:

将以下材料搅拌均匀:

• 60克的青葱
• 3个红辣椒
• 2根香茅
• 100毫升玉米或葵花子油

• 1罐香辣的橄榄油金枪鱼片（不去油)
• 200克新鲜的椰丝（只取白色部分）
• ½汤匙姜黄粉
• 150毫克的水
• 50克的红糖
• 以适量的盐调味

烹调方式:

1. 把椰絲和黃薑粉放入熱鍋裡翻炒至略幹。取出待用。
2. 把攪拌好的材料倒入同個油鍋，以中火炒至油滾燙為止。放入金槍魚以及橄欖油、清水和紅糖一起煮至紅糖溶化。
3. 接著，將椰絲回鍋，加少許的鹽調味，繼續以中火反复煸炒至水份收乾。
4. 先放涼才配以熱騰騰的白飯或牛油麵包享用。這道金槍魚炒椰絲可冷藏在冰箱里長達1星期。